Je fais des gaufres cétogènes

Dans ma recherche d’une alimentation saine et pauvre en glucides, je me suis mis en tête de faire des gaufres … après l’acquisition d’un gaufrier pas cher, je me suis lancée et … c’est génialement sympathique !

Voici la recette de base des gaufres cétogènes. Elle est neutre, ce qui fait qu’en fonction de ce que vous mettrez dedans elles basculeront vers le sucré ou le salé (sur les photos, elles sont bourrées de pépites de chocolat, ce qui, à la dégustation, fut fort plaisant 🙂 )

Ingrédients :

  • 1 tasse de poudre d’amande tamisée,
  • ½ cuillère à soupe de levure chimique,
  • ¼ de cuillère à café de sel ,
  • 1/2 tasse de crème épaisse ou de philadelphia,
  • 2 cuillères à soupe d’huile (de coco par exemple),
  • 3 œufs.

Recette :

  • Mélanger tous les ingrédients secs,
  • Ajouter l’huile et les œufs, bien mélanger.
  • Enfin ajouter la crème petit à petit, jusqu’à avoir une consistance un peu épaisse.

Cela fait 4 gaufres moyennes. Ce qui est très agréable, c’est que grâce au tamisage de la poudre d’amande, la pâte n’est pas du tout granuleuse. Les gaufres sont bien moelleuses et volumineuses comme on aime. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson pour qu’elles soient plus croustillantes. Bref … adoptées !

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