Pain cétogène – 2eme recette

Voici une autre recette de pain cétogène.

Elle contient moins d’oeufs et inclut de la noix de coco. Personnellement, je la préfère à la première , elle a moins le goût d’oeuf et la noix de coco apporte du moelleux et du goût.

Ingrédients :

  • 1 tasse de purée d’amande/noix de coco (mixer ensemble 2 tasses de poudre d’amande et 2 tasses de noix de coco rapée  avec 1/2 tasse d’huile de coco fondue jusqu’à obtenir une purée bien homogène et pas trop épaisse),
  • 3 œufs
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 c à c de bicarbonate de sodium

Recette :

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse
  • Mettre dans deux petits moules à cake ou des moules à muffins (ça m’en fait 7)
  • 30 Minutes au four

On peut utiliser de la purée d’amande sans beurre de noix de coco mais c’est moins bon et plus cher à faire

 

C’est excellent toasté et tartiné d’à peu près tout ce qui vous chante !

(Pour info, sur la dernière photo en bas à droite, le petit pain de gauche est différence car je l’ai cuit au Vitaliseur de Marion – donc à la vapeur douce . Le goût et le moelleux sont identiques que dans la version au four, l’intérêt est donc uniquement nutritionnel).

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