Je fais un gâteau au chocolat low carb au Vitaliseur de Marion

Dans la lignée du pain cétogène, voici maintenant un gâteau au chocolat cétogène . Idéal pour les gourmands qui ne veulent pas se priver mais surveillent leur ligne ou leur glycémie.

Ingrédients:

  • 200 gr de chocolat (80-100% de cacao en fonction de votre goût personnel – dans cette recette j’ai utilisé du 100%)
  • 100 gr de beurre doux ou demi-sel
  • 100gr de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • édulcorant de votre choix (à doser en fonction de votre goût et en fonction de l’édulcorant utilisé – pour cette recette j’ai mis 6 càc de xylitol, c’est un peu juste si on ne veut pas un chocolat trop fort !)
  • amandes effilées et toastées (optionnel)

Recette :

  • mettre le vitaliseur à chauffer avec de l’eau dedans, porter à ébullition et mettre la soupière pour le bain marie
  • casser le chocolat en morceaux et mettre au bain marie (faire un bain marie classique si vous n’avez pas le vitaliseur)
  • quand le chocolat est fondu, rajouter le beurre et mélanger
  • ajouter la crème fraîche et mélanger
  • ajouter l’éducorant et mélanger
  • quand la préparation est bien mélangée et bien lisse, sortir du feu et laisser refroidir
  • séparer les jaunes des blancs d’oeuf, battre les blancs en neige bien fermes
  • ajouter les jaunes à la préparation un par un
  • ajouter les blancs en deux ou trois fois , mélanger doucement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
  • mettre dans le moule à cake graissé (j’ai utilisé de l’huile de coco) et mettre à cuire 25 mn dans le vitaliseur, sur le tamis en prenant soin de ne pas toucher les bords avec le moule.
  • une fois que le gâteau est cuit, il suffit de le sortir du vitaliseur et de le démouler une fois tiède.
  • C’est délicieux avec un peu de crème fraîche ou une chantilly de lait de coco

Recette d’origine : http://www.lesfoodies.com/indirouche/recette/gateau-au-chocolate-sans-farine cuit au four 30 mn à 160 °c

 

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