Je fais un gâteau au chocolat low carb au Vitaliseur de Marion

Dans la lignée du pain cétogène, voici maintenant un gâteau au chocolat cétogène . Idéal pour les gourmands qui ne veulent pas se priver mais surveillent leur ligne ou leur glycémie.

Ingrédients:

200 gr de chocolat (80-100% de cacao en fonction de votre goût personnel – dans cette recette j’ai utilisé du 100%)
100 gr de beurre doux ou demi-sel
100gr de crème fraîche
4 oeufs
édulcorant de votre choix (à doser en fonction de votre goût et en fonction de l’édulcorant utilisé – pour cette recette j’ai mis 6 càc de xylitol, c’est un peu juste si on ne veut pas un chocolat trop fort !)
amandes effilées et toastées (optionnel)

Recette :

mettre le vitaliseur à chauffer avec de l’eau dedans, porter à ébullition et mettre la soupière pour le bain marie
casser le chocolat en morceaux et mettre au bain marie (faire un bain marie classique si vous n’avez pas le vitaliseur)
quand le chocolat est fondu, rajouter le beurre et mélanger
ajouter la crème fraîche et mélanger
ajouter l’éducorant et mélanger
quand la préparation est bien mélangée et bien lisse, sortir du feu et laisser refroidir
séparer les jaunes des blancs d’oeuf, battre les blancs en neige bien fermes
ajouter les jaunes à la préparation un par un
ajouter les blancs en deux ou trois fois , mélanger doucement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
mettre dans le moule à cake graissé (j’ai utilisé de l’huile de coco) et mettre à cuire 25 mn dans le vitaliseur, sur le tamis en prenant soin de ne pas toucher les bords avec le moule.
une fois que le gâteau est cuit, il suffit de le sortir du vitaliseur et de le démouler une fois tiède.
C’est délicieux avec un peu de crème fraîche ou une chantilly de lait de coco