J’ai décidé de faire des chocolats bios pralinés … comme ça, pour voir …
Question : comment fait-on de la praline? avec un caramel sec … Caramel … non, pas de caramel pour moi ! Alors comment faire quand même de la praline?
J’ai réfléchi 5 minutes et j’ai trouvé une feinte ! La voici, ci-dessous :
Ingrédients Pour 250 gr de praline
- 100 gr de noisettes
- 100 gr d’amandes
- 2 CàS de sucre de fleur de coco ou autre édulcorant
- 1 à 2 CàS de purée de noisette
- optionnel : 6 CàS de chocolat fondu (voir recette ici) pour une praline au chocolat
Recette
- torréfier les amandes et les noisettes au four (position grill) pendant 10 minutes
- mettre les amandes, les noisettes, le sucre et la purée de noisette (+ le chocolat fondu le cas échéant) dans un robot avec lame en S et mixer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à ressembler à une pâte
- Et c’est tout !
Le résultat est bluffant, le croquant et le goût très reconnaissable sont là, un vrai bonheur !
Pour mes chocolats, j’ai mis une couche de chocolat au fond de mes moules. Puis j’ai fait refroidir au réfrigérateur 20 mn avant de remplir les moules de praline et recouvrir à nouveau de chocolat. Et voilà le résultat ! Un vrai délice praliné ! ♥♥♥
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